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红河县展示哈尼民族梯田生态美食

作者:admin 来源:云南省旅游发展委员会 日期:2017-12-07 10:16:40 人气: 标签:红河县展示哈尼民族梯田生态美食

11月24日,以“传承、创新、民族、美味”为活动宗旨的首届红河县“梯田美食文化”大赛在红河县城举行。来自全县的27支哈尼族厨艺高手争相亮出自已的拿手好菜争夺奖牌,拉开了红河县2017年欢庆哈尼十月年的帷幕。 

哈尼“十月年”是哈尼族最盛大的节日,犹如汉族的春节。哈尼族以农历十月的第一个属龙日为岁首,庆祝活动历时三五天,多则半个月,十月年节日期间,不能少的是每家都要到街上摆一桌酒席,连成一条形如长龙的长街宴,欢迎四方宾客共度节日,在体现哈尼族美食文化的同时,展示哈尼人的团结和笑迎四方客的热情。 

大赛场上,参赛选手纷纷拿出自己挖掘整理的民族特色美食,在制作上把握好刀工火候、选择当地食材原料,发挥各自的烹饪的技巧,做出一道道突出哈尼族特色的菜肴美食,紧紧吸引评委和观众的眼球和品尝食欲,经过5名专家评委和10名大众评委的现场打分评判,甲寅代表队以色、香、味具隹,哈尼菜品特点突出夺得一万元金奖。红鲜食府、喜相逢两个代队以菜名有创意,摆盘有特色夺得4000元银奖。 

来自红河州、红河县的美食专家评委说:红河县举办“梯田美食文化”大赛好,有利益发现藏身民间的民族美食厨艺人才,调动专业厨师挖掘推广民族美食的积极性,提炼红河县餐饮特色,打造独具特点和风格的饮食文化,吸引更游客到红河“赏美景,品美食”, 促进红河旅游业的发展,增加边疆民族同胞的收入。 

来自上海的游客张先生开心地说:真的没想到云南红河县的哈尼族美食这么丰富、做得那么漂亮,这么好吃,我刚在朋友圈发了哈尼美食图片,不少朋友就说一下要抽时间来品尝品,饱饱口福。(任锐刚 王跃) 

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